Để có được những tách cafe thơm ngon, hấp dẫn thì ngoài chất lượng của hạt cafe thì rất cần bàn tay của người Barista. Vậy barista là gì, có nên theo học nghề Barista hay không? Hy vọng bài viết hôm nay sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời nhé
Có nguồn gốc từ tiếng Ý, các nhân viên pha chế cà phê trong nhà hàng được gọi là barista. Họ tập trung vào pha chế các loại thức uống có nền từ cà phê Ý như Espresso, Latte, Cappuccino,… đến các loại cà phê Việt: cà phê trứng, cà phê cốt dừa, cà phê sữa, … Các Barista không chỉ có tay nghề, họ còn là người bạn tâm giao với cà phê, họ hiểu rõ nguồn gốc, lịch sử đến quá trình trồng và thu hoạch rang xay cà phê.
Mang đến hương vị cà phê độc đáo và cách phục vụ chuyên nghiệp, các Barista trong nhà hàng sử dụng loại máy cà phê chuyên nghiệp để pha chế, sau đó tạo hình nghệ thuật cà phê mang đến tách cà phê không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt.
Nhân viên pha chế cà phê chuyên nghiệp trong nhà hàng còn được biết với danh xưng Barista
Họ không chỉ là người pha chế có tay nghề vững vàng mà còn là một tay “buôn chuyện” có hạng với khách hàng. Bên cạnh đó, Barista trong nhà hàng còn có vai trò chung trong việc kiểm tra, bảo quản các trang thiết bị pha chế, chuẩn bị nguyên liệu, và thực hiện các yêu cầu của khách hàng.
Làm sao để trở thành một Barista giỏi trong nhà hàng
Để trở thành một BARISTA chuyên nghiệp trong các nhà hàng, bạn cần nắm vững kiến thức chuyên môn, các nghiệp vụ cần có như cách sử dụng máy pha cà phê, các loại dụng cụ pha chế, cách rót Latte Art. Đồng thời Barista được đánh giá cao khi có sự khéo léo và linh hoạt trong kỹ năng pha chế.
Môi trường nhà hàng thường sang trọng, đòi hỏi các Barista cũng phải đáp ứng được yêu cầu cao từ quản lý cũng như khách hàng. Khả năng sáng tạo trong pha chế giúp Barista khẳng định tài năng, cơ hội thăng tiến rộng mở.
Có được những điều đó bạn cần trải qua một thời gian dài học tập và rèn luyện. Những thành tựu không đến một cách tự nhiên mà cần đi lên từ sự nỗ lực không ngừng nghỉ. Tính ham học hỏi và không ngừng học hỏi sẽ giúp bạn thanh công.
Pha chế là công việc không đơn thuần chỉ cho cà phê vào máy và phục vụ. Barista là người đòi hỏi sự tinh tế trong khứu giác, sự nhạy cảm của vị giác và nhạy bén để nắm bắt tâm lý khách hàng. Chính vì thế, một Barista trong nhà hàng cần quan sát nhiều để tự rút ra những bài học cho mình.
Một Barista giỏi cần kỹ năng vững và kiến thức chuyên môn
Biểu diễn là một phần không thiếu của các tay Barista chuyên nghiệp trong nhà hàng. Để đánh giá Barista đó chuyên nghiệp như thế nào, người ta thường dựa vào những ly Latte Art để “đo lường”. Và trong giao tiếp, ngoài sự duyên dáng bạn cần chuẩn bị vốn tiếng Anh đủ để trò chuyện với khách nước ngoài. Tất cả những điều trên sẽ giúp bạn trở thành một Barista giỏi trong mắt mọi người.
Nhắc tới cafe tôi lại liên tưởng tới những món cafe đá xay ngon, với tôi đó là sự độc đáo đặc biệt không thể quên được, cũng như nó gắn liền với một kỷ niệm khi tôi còn trẻ.
Cơ hội và thách thức của Barista trong nhà hàng
Ngành F&B đang chiếm một vị thế quan trọng trong khối ngành Dịch vụ, nhất là khi các nhà hàng không ngừng phát triển, thu hút vốn đầu tư nước ngoài. Từ đó, nhu cầu tuyển dụng Barista tại các nhà hàng sang trọng, chuyên nghiệp cũng cao hơn, tạo ra cơ hội việc làm rộng mở.
Sự thiếu hụt nhân lực giúp các Barista có khả năng dễ dàng làm việc trong môi trường tốt, được nhận đãi ngộ và mức lương hấp dẫn so với người cùng ngành. Đây là điều hiển nhiên của các Barista có tay nghề, kỹ năng và kiến thức chuyên môn.
Song song với cơ hội chính là những thách thức mà các Barista phải đối mặt. Đầu tiên phải kể đến môi trường làm việc kỹ luật, đòi hỏi cao, yêu cầu bạn ngày càng hoàn thiện bản thân hơn, đáp ứng được những yêu cầu gắt gao của nhà tuyển dụng.
Như đã trình bày ở trên, ngoài kỹ năng pha chế, bạn cần có một vốn tiếng Anh kha khá để giao tiếp với khách hàng. Và với môi trường tốt, sự cạnh tranh lại càng khốc liệt hơn, bạn cần mạnh mẽ, kiên trì không bỏ cuộc để theo đuổi con đường mình đã chọn.
Với vài nét phác thảo về công việc, cơ hội và thách thức của một nhân viên pha chế chuyên nghiệp trong nhà hàng – Barista giúp bạn định hình được hướng đi của nghề nghiệp mình đã chọn. Hãy tự trang bị cho bản thân những khóa học pha chế cần thiết và luôn học hỏi để ngày càng phát triển hơn. Chúc bạn thành công.
