Những món cafe đá xay ngon được phục vụ tại nhà hàng

0

Ở Việt Nam nói riêng và trên toàn thế giới nói chung, uống cà phê đã trở thành một trong những sở thích của nhiều người. Không có gì hoàn hảo hơn khi thưởng thức những tách cà phê đá xay ngon đúng vị tại các quán cà phê, nhà hàng.

Bên cạnh những thức uống cà phê đen đá, cà phê sữa đá, Latte Macchiato… thì những món cà phê đá xay ngon như Ice Blended Coffee, cà phê đá xay vị chocolate, Yoshake vị cà phê… cũng đang trở thành sự lựa chọn của nhiều người – đặc biệt là giới trẻ. Các Barista hãy cùng nhớ lại công thức món cà phê đá xay quen thuộc này nhé!

Cà phê đá xay – Ice Blended Coffee

Ice Blended Coffee hòa trộn hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê, vị ngọt của siro và vị béo của kem mang đến cho người uống một cảm giác vô cùng sảng khoái. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly Ice Blended Coffee trong những ngày hè nóng bức.

Ly cafe đá xay

Ly cafe đá xay hấp dẫn với lớp kem béo ở trên cùng

Để tạo ra một ly Ice Blended Coffee đòi hỏi Barista phải thật tinh tế trong việc sử dụng kết hợp nguyên liệu. Người ta sử dụng Sirô (syrup) để tạo độ ngọt, cafe để tạo độ đắng và bột mix vanilla để tạo độ đậm đặc, sánh béo cho ly cafe đá xay. Thêm kem xịt trên bề mặt để tạo độ béo ngậy cũng như mang đến sự hấp dẫn cho ly cafe đá xay này.

Ở đây, sữa được dùng để pha chế phải là sữa có độ béo cao (sữa tươi nguyên kem) và sữa tươi tiệt trùng không đường hoặc sữa thanh trùng trong nước.

Còn Syrup chính là mùi các loại hạt (Caramel, Hazelnut) hoặc có thể thay bằng các vị như Vanilla (Vani), Cinnamon (quế), Irish, Macadamia Nut…

Có một câu hỏi mà tôi vẫn thường hỏi các vị khách của tôi  đó là: Lí do nên chọn disney cooking cho bữa tiệc cuối năm? Như chúng ta đã biết, tiệc cuối năm là một trong những sự kiện rất quan trọng, nó đánh giá toàn bộ những chuyển biến mới, những điều đã làm được, chưa làm được… trong năm vừa qua, đây cũng là dịp để tất cả các cán bộ nhân viên được họp mặt và ăn bữa cơm thân mật với nhau để mong muốn định hướng và quyết tâm cho những gì sẽ đến trong năm mới.

Món tủ từ barista: cà phê đá xay hương vị chocolate – Ice Blended Chocolate

Khi tới nhà hàng, cafe đá xay hương vị chocolate cũng là một sự chọn lựa hấp dẫn được Barista đưa ra cho những ai yêu thích vị đắng nhẹ dịu của chocolate và thơm ngọt tự nhiên. Màu cà phê đặc sánh bên cạnh màu trắng của lớp kem tươi pha lẫn với màu nâu óng của chocolate trên mặt tạo nên một ly cafe đá xay hương vị socola trông thật hấp dẫn.

Ice Blended Chocolate

Đặc biệt, bạn sẽ không phải lo lắng bị nóng hay mất ngủ khi uống ly Ice Blended Chocolate.

Nếu không có thời gian tới các nhà hàng để thưởng thức, bạn cũng có thể pha chế cà phê đá xay vị cà phê ngay tại nhà theo cách sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Espresso: 30 ml
  • Bột ca cao: 2 thìa 1/2tsp (4gr)
  • Bột frappe: 10 gram
  • Nước chocola Torani: 10 ml
  • Sữa đặc: 45ml
  • Sữa tươi tiệt trùng không đường
  • Nước socola Torani
  • Bình xịt kem tươi
  • Đá viên: 1 ly có dung tích 350 ml

Tiến hành thực hiện:

  • Pha chế dung dịch cacao: cho bột cacao vào trong ly, dùng cafe chảy trực tiếp lên bột cacao để bột cacao nhanh tan hơn.
  • Cho dung dịch cacao và tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và máy xay nhuyễn.
  • Cuối cùng, cho ra ly trang trí theo ý thích là xong.

Uống cà phê đúng cách, đủ liều lượng có rất nhiều lợi ích như: giúp đốt cháy mỡ thừa, cải thiện hoạt động thể chất, giúp tăng năng lượng và thông minh hơn… Bạn đã thưởng thức những món cà phê đá xay ngon ở trên chưa? Nếu bạn là Barista, bí quyết pha chế những loại thức uống này là cơ bản buộc phải nằm lòng. Hãy thử cảm nhận và lựa chọn cho mình một hương vị yêu thích để thực hiện nhé!

Share.

Tác giả: Khanh Hieu

Khanh Hieu là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng. Là người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Khanh Hieu sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Thông qua các bài viết, thì Khanh Hieu cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp với quý độc giả trên khắp cả nước.

Comments are closed.