Học làm bún chả Hà Nội – là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đặc sản Hà Nội này cũng chiếm được cảm tình của du khách quốc tế và thường nằm trong các bảng xếp hạng món ngon thế giới của CNN, Lonely Planet, National Geographic… Bởi vậy, không quá khó hiểu khi ngày càng có nhiều người đăng ký các lớp học nấu ăn để làm bún chả Hà Nội mở quán kinh doanh hay phục vụ trong gia đình.
Bún chả Hà Nội trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn để kinh doanh
Với nguyên liệu đơn giản nhưng phong phú và đa dạng kết hợp cùng nước chấm ăn kèm đã tạo nên một món ăn đa sắc, hương, vị. Tuy nhiên, để có được món bún chả đúng chuẩn Hà Nội không phải là điều đơn giản. Đặc biệt, với những ai có ý định kinh doanh món ăn này ở Sài Gòn hay các địa phương khác cần phải nấu được đúng khẩu vị thực khách.
Thấu hiểu nhu cầu trên, DisneyCooking đã nghiên cứu và xây dựng lớp học làm bún chả Hà Nội nhằm cung cấp những bí quyết trong công thức và cách chế biến món ăn này.
Nội dung chính:
Bí quyết kinh doanh thành công
Một trong những bí quyết quan trọng giữ chân khách hàng khi mở quán bún chả đó chính là hương vị món ăn phải hấp dẫn, đúng chuẩn theo phong cách ẩm thực Hà Nội. Ngoài ra, bạn nên xây dựng được một thực đơn phong phú, da dạng món bún chả để gia tăng lợi nhuận. Bên cạnh món ăn chính, bạn có thể biến tấu cách làm để đa dạng menu và tạo nên phong cách riêng cho quán. Một số loại bún chả Hà Nội lạ miệng để bạn tham khảo như: bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả xương sông, bún chả giấm sấu giấm me,…
Bún chả kẹp que tạo nên hương vị khác lạ cho món bún cổ truyền. Ảnh: Internet
Bún chả phải được ăn nóng liền tại chỗ mới cảm nhận được độ thơm ngon của chả, nước chấm thanh và rau sống tươi mát. Nếu mở quán kinh doanh món ăn này, bạn nên chú trọng phục vụ offline để mang lại cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.
Ngoài ra, kinh doanh online đang là xu hướng phát triển rất mạnh trên thị trường. Hãy sử dụng các ứng dụng đặt món ăn trực tuyến để mở rộng bán online, vừa giúp bạn có thêm lợi nhuận lại có thể tiếp cận nhiều khách hàng hơn.
Mở quán bún chả Hà Nội kinh doanh cần chuẩn bị gì?
Đứng trước một dự định kinh doanh, chúng ta thường quan tâm những vấn đề như: vốn, địa điểm, nguồn lấy nguyên vật liệu, thủ tục pháp lý, định giá bán,… Bên cạnh đó, để kiểm soát những khoản phát sinh trong quá trình kinh doanh, bạn phải lập kế hoạch sử dụng vốn thật chi tiết.
Số vốn để mở quán bún chả Hà Nội là từ 80 triệu đồng trở lên. Đây là chi phí để thuê mặt bằng, trang trí quán, mua bàn ghế, dụng cụ nấu ăn,… Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một khoản vốn di động để mua các nguyên liệu nấu bún chả như thịt, bún, nước mắm, các loại rau, giá…
Kinh nghiệm mở quán bún chả đông khách phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm kinh doanh mà bạn lựa chọn. Do đó, bạn cần khảo sát, chuẩn bị địa điểm mặt bằng thật cẩn thận. Trong quá trình khảo sát, dành một chút thời gian nghiên cứu thị trường xem các quán bún chả khác có điểm gì nổi bật để thu hút khách. Từ đó, rút ra kinh nghiệm để áp dụng cho quán bún chả của mình.
Để nấu được món ăn ngon thì chất lượng nguyên liệu rất quan trọng, nhất là vấn nạn thực phẩm bẩn hiện nay khiến người tiêu dùng e ngại. Nếu muốn tạo dựng lòng tin và có được lượng khách hàng đông đảo, hãy lựa chọn những thực phẩm tươi ngon và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Thủ tục tiếp theo bạn cần làm trước khi mở quán đó là xin giấy phép kinh doanh và đăng ký thương hiệu. Việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ cần thiết sẽ giúp bạn tránh gặp phải rắc rối về sau.
Muốn có một quán ăn đạt chuẩn thì bạn phải đảm bảo trang bị đầy đủ cơ sở vật chất, bao gồm bàn ghế, thiết bị nấu ăn và các đồ dùng ăn uống khác như gia vị các loại, hộp đựng chén đũa, giấy ăn,…
Bún chả là một món ăn bình dân nên giá bán không nên quá cao. Giá thành mỗi suất bún chả dao động từ 25.000 – 50.000 đồng. Tùy vào khu vực kinh doanh mà bạn có thể điều chỉnh mức giá phù hợp để có lợi nhuận như mong muốn.
Một suất bún chả có giá từ 25.000 – 50.000 đồng
Bất cứ lĩnh vực nào cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh doanh quán ăn không phải là ngoại lệ. Hãy đầu tư vào việc trang trí quán sao cho bắt mắt, nổi bật để thu hút sự chú ý của khách hàng. Đừng quên tham gia vào các kênh bán hàng online, dịch vụ đặt đồ ăn để món bún chả của quán bạn tiếp cận được nhiều người hơn.
Ngoài những chia sẻ cần chuẩn bị mở quán bún chả bên trên, bạn cũng nên biết thêm những bí quyết làm sao có được món bún chả ngon, hấp dẫn khách hàng. Dưới đây là những lưu ý trong cách làm bún chả:
– Chả nướng: gồm chả miếng và chả viên (chả băm). Chả miếng phải dùng thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, tẩm ướp các gia vị sao cho vừa miệng, nướng trên than củi đỏ hồng đến khi thịt chín vàng đều, mềm thơm. Chả viên bạn chọn loại thịt vai ngon, băm nhuyễn, cũng tẩm ướp trước khi nặn thành khối tròn và nướng chín.
Trong quá trình làm hai loại chả, công đoạn ướp thịt là quan trọng nhất, do đó bạn nên học hỏi bí kíp từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm để có một công thức chuẩn nhất, phù hợp khẩu vị của đa số thực khách.
– Nước chấm: phải luôn được giữ nóng, không mặn quá mà có vị thanh chua ngọt, tỷ lệ mắm, giấm, đường, tỏi, ớt hài hòa. Trong bát nước chấm có thêm nộm đu đủ xanh, cà rốt để chống ngán.
Bún chả có ngon hay không được quyết định phần lớn bởi nước chấm. Ảnh: Internet
Khóa học làm bún chả Hà Nội
Để giúp bạn khởi nghiệp thành công với bún chả Hà Nội, DisneyCooking không ngần ngại chia sẻ toàn bộ bí quyết để làm nên món ăn có hương vị đậm đà, hợp khẩu vị nhất.
Nội dung chương trình học
- Cách sơ chế và bảo quản nguyên liệu luôn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cách lựa chọn loại thịt phù hợp với từng loại chả.
- Cách định lượng gia vị và cách ướp thịt.
- Cách nướng thịt để thành phẩm thơm ngon, không bị khô hay cháy xém.
- Công thức pha chế nước chấm chuẩn vị để giữ chân khách hàng.
- Cách bảo quản chả nướng, nước chấm luôn giữ được độ nóng, hương vị trong suốt thời gian kinh doanh.
- Cách chuẩn bị đồ chua và các loại rau ăn kèm.
- Cách trang trí một suất bún chả đẹp mắt, hấp dẫn thực khách.
- Phương pháp tính giá thành, kiểm soát giá vốn thấp nhất để đạt hiệu quả kinh doanh.
Phương pháp và thời gian
Bạn có thể chọn học lớp chuyên đề hoặc lớp yêu cầu “một thầy – một trò”. Phương pháp giảng dạy tương tác hai chiều giúp học viên dễ dàng tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm một cách đầy đủ và chi tiết nhất. Mọi thắc mắc cũng như những lỗi sai thường gặp trong cách làm bún chả sẽ được giảng viên giải đáp cặn kẽ.
Thời gian học linh hoạt, diễn ra trong vòng 1 – 2 buổi, phù hợp với cả những người bận rộn nhất.
Học phí
Bạn có thể lựa chọn học làm bún chả Hà Nội theo chuyên đề với mức học phí chỉ từ 1.000.000đ, hoặc lớp yêu cầu với học phí cao hơn. Học phí đã bao gồm nguyên liệu thực hành, tài liệu tham khảo, bạn không tốn thêm bất cứ khoản chi phí phát sinh nào khác.
Giảng viên
Tham gia khóa học làm bún chả Hà Nội, bạn sẽ được học và thực hành cùng giảng viên là Bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến món Việt.
Giảng viên cung cấp công thức và cách ướp thịt chi tiết để làm nên thành công cho món bún chả Hà Nội
Học làm bún chả Hà Nội ở đâu?
Là một trong những đơn vị đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch, cùng với hệ thống chi nhánh trải khắp toàn quốc, Disney Cooking tạo điều kiện thuận lợi cho những ai đang có nhu cầu học làm bún chả Hà Nội để mở quán kinh doanh.
Bạn có thể đăng ký khóa học làm bún chả Hà Nội nhanh nhất bằng cách điền thông tin vào form bên dưới, hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027(miễn phí cước gọi), chúng tôi sẽ tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc của bạn.
