Học nấu các món dê phục vụ cho mục đích kinh doanh đang được nhiều người quan tâm bởi đây là món ăn thu về mức lợi nhuận cao do lượng khách hàng đông đảo. Với thịt dê, bạn có thể đa dạng thực đơn và mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Thịt dê chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, có giá trị kinh doanh cao
Trong những năm qua, nhiều quán ăn phục vụ các món dê mọc lên ở khắp nơi để đáp ứng nhu cầu của một lượng khách hàng lớn. Ngoài ra, thịt dê với hương vị thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Chúng trở thành thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng lựa chọn. Tuy nhiên làm thế nào để kinh doanh món dê thành công, thu hút được nhiều lượt khách hàng là điều bạn cần quan tâm đầu tiên trước khi bắt đầu khởi nghiệp.
Nội dung chính:
Bí quyết kinh doanh nhanh thu lời
Theo anh Nguyễn Minh Thiện (TP. Rạch Giá, Kiên Giang) đang sở hữu 2 quán dê, đa dạng thực đơn là cách để bạn có được lượng khách đông đảo. Ngoài những món dê truyền thống như lẩu, hấp, né, chiên, quay…, bạn cần đa dạng thực đơn với các món dê rang muối, om riềng mẻ, áp chảo, dê lúc lắc… để mang đến những trải nghiệm mới cho người dùng.
Cung cách phục vụ, sự tiếp đón nồng nhiệt hay không gian thưởng thức món ăn sạch sẽ, thoải mái cũng là cách để giữ chân cũng như thu hút khách hàng.
Chất lượng nguồn nguyên liệu mà đặc biệt là thịt dê phải đảm bảo. Bạn phải chọn được nơi cung cấp thịt dê ngon, không bị bơm nước có như vậy món ăn mới đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, những nguyên liệu, gia vị chế biến hay ăn kèm với thịt dê như rau xanh, nước chấm… cũng phải đảm bảo chất lượng mới có thể trọn vị cho món ăn.
Phương pháp chế biến rất quan trọng trong chiến lược kinh doanh
Đặc biệt mấu chốt để kinh doanh các món dê thành công là ở hương vị món ăn. Người kinh doanh phải chăm chút cho hương vị của từng món dê thơm ngon chuẩn vị làm hài lòng thực khách. Đầu tiên phải là cách xử lý mùi hôi đặc trưng vốn có trong thịt dê sau đó là phương pháp chế biến. Tùy vào từng vùng miền, bạn cũng phải thay đổi cách chế biến, nêm nếm gia vị để phù hợp với khẩu vị người dùng. Hương vị thơm ngon chính là cách để bạn thu hút đông đảo thực khách đến với quán của mình và nhanh chóng có được mức lợi nhuận khủng.
Học cách sơ chế, xử lý mùi hôi của thịt dê
Thịt dê thường có mùi ngay ngáy do tuyến mùi ở sau sừng và tuyến mồ hôi dưới da. Do đó trước khi chế biến, bạn cần xử lý để khử sạch mùi hôi này giúp thành phẩm món ăn thơm ngon hơn.
Thông thường, người ta thưởng khử mùi hôi của thịt dê bằng rượu. Sau khi đã rửa sạch, bạn có thể dùng rượu thoa đều lên bề mặt thịt trong khoảng 15 phút. Các loại rượu được sử dụng khử mùi thịt dê thường là rượu trắng, rượu thuốc Bắc, rượu sake, rượu vang… Bạn nên dùng khoảng 30 – 50ml/rượu để xử lý cho 1kg thịt dê.
Ngoài rượu, bạn còn có thể sử dụng các loại gia vị thảo mộc thiên nhiên như sả, gừng, riềng, nước cốt chanh… Bạn cho sả, gừng, riềng giã nhỏ sau đó trộn với nước cốt chanh rồi cho vào thịt để, để ướp trong 15 phút sau đó mang đi rửa lại và tiếp tục chế biến. Hoặc, bạn dùng sa nhân, đinh hương, sơn trà, tía tô đập dập ra cho vào miếng vải mỏng, cột chặt lại và thả vào nồi nấu thịt dê.
Bạn cũng có thể sử dụng nước chè đặc cho vào thịt dê để xử lý mùi. Liều lượng thích hợp là 50 – 70ml nước chè cho 1kg thịt dê.
Nếu có giấm trong căn bếp, bạn cũng có thể sử dụng giấm để xử mùi thịt dê. Đầu tiên, đun sôi hỗn hợp gồm nước và giấm để rửa thịt dê, sau đó vớt ra để ráo và tiếp tục các công đoạn chế biến tiếp theo.
Khi đã thử tất cả những cách trên nhưng vẫn còn mùi, bạn cũng có thể chần hoặc luộc thịt dê trước khi chế biến. Trong nước luộc nên cho thêm vỏ hồi, vỏ quế, sả, gừng, riềng…
Với những con dê có mùi quá đậm, bạn nên loại bỏ phần da. Ngoài ra, trong lúc chế biến nên sử dụng thêm các loại gia vị khác để làm át đi mùi như: bột cà ri, vỏ hạt đào, trái sơn trà, hồi hương, quế, hồ tiêu, vỏ quýt, tỏi…
Sơ chế và xử lý mùi là khâu rất quan trọng trong chế biến món dê
Nếu muốn có thật nhiều bí quyết xử lý và chế biến thịt dê thơm ngon, không lẫn mùi khó chịu, bạn có thể tìm học tại các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp và lĩnh hội kiến thức từ bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Tại Disney Cooking thường xuyên khai giảng các lớp học Chuyên đề Dê với nội dung hấp dẫn, mang tính ứng dụng cao.
Điểm nổi bật của chương trình học nấu các món dê tại Disney Cooking
Thông tin chương trình đào tạo
Chuyên đề Dê bao gồm 4 phần, bạn có thể chọn học tất cả hoặc những phần mình yêu thích. Trong mỗi phần, nội dung sẽ tập trung thực hành 3 món dê đang thịnh hành và được nhiều người yêu thích hiện nay.
Học viên sẽ được hướng dẫn phương pháp sơ chế, xử lý thịt dê để khử mùi tạo nên hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn.
Nội dung từng phần sẽ đi vào hướng dẫn phương pháp, kỹ thuật chế biến thịt dê thành nhiều món ăn khác nhau như nấu lẩu, cà ri, nướng, áp chảo, nhúng mẻ, xào lăn, rang muối…
Giảng viên cũng sẽ hướng dẫn cách sử dụng, kết hợp nguyên liệu, gia vị để làm dậy lên hương vị cho món ăn, cuốn hút thực khách.
Học viên còn được hướng dẫn kỹ thuật nấu để thịt dê mềm và hoàn toàn không bị dai cứng.
Giảng viên hướng dẫn chi tiết các bước chế biến
Học viên được học nấu những món dê nào?
Chuyên đề Dê được chia làm 4 phần, mỗi phần sẽ hướng dẫn 3 món dê đang được nhiều người yêu thích và có mặt trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng.
- Phần 1: Dê xào lăn, dê xóc sả, dê tiềm thuốc bắc.
- Phần 2: Vú dê nướng, sườn dê nướng, dê nhúng mẻ.
- Phần 3: Dê áp chảo, dê rang muối, cà ri dê.
- Phần 4: Dê tái tương gừng, dê hấp tía tô, lẩu dê.
Lợi ích khóa học
Sau khi hoàn thành chương trình học, bạn sẽ nắm được toàn bộ công thức, bí quyết chế biến các món ăn từ thịt dê ngon, thu hút khách hàng.
Với những món ăn học được trong chương trình, bạn sẽ dễ dàng bổ sung vào thực đơn kinh doanh, tăng doanh thu cũng như lợi nhuận cho quán.
Bạn cũng có được kỹ thuật chế biến thịt dê để ứng dụng, sáng tạo nên nhiều món ngon khác, mang đậm dấu ấn cá nhân.
Học chế biến nhiều món dê thịnh thành trên thị trường kinh doanh hiện nay
Học phí và thời lượng học
Học phí mỗi học phần đã bao gồm tài liệu tham khảo và nguyên vật liệu thực hành trong suốt buổi học. Học viên không mất thêm bất kỳ chi phí nào khác.
Mỗi học phần Chuyên đề Dê chỉ diễn ra trong 1 buổi, phù hợp với mọi đối tượng học viên dù là những người bận rộn nhất.
Giảng viên là ai?
Giảng viên đứng lớp đều là những bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực Việt. Phong cách dạy tận tình, chuyên nghiệp, dễ hiểu chắc chắn thầy cô sẽ cho bạn những bài học giá trị. Trong quá trình học, nếu có bất kỳ thắc mắc nào bạn sẽ được giảng viên giải đáp chi tiết.
Học nấu các món dê từ bếp trưởng chuyên nghiệp là cách để bạn thành công hơn với mô hình kinh doanh của mình. Những bí quyết học được sẽ là hành trang quan trọng cho quá trình kinh doanh món dê. Để tìm hiểu chi tiết về chương trình học nấu món dê, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được chúng tôi tư vấn chi tiết hơn.
