Bột quế có hương thơm đặc trưng, dễ chịu. Với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp, quế luôn chiếm được niềm tin, sự yêu thích của tất cả mọi người trong chế biến món ăn, thức uống và điều chế dược liệu trị bệnh. Để hiểu hơn về những lợi ích mà bột quế mang lại cũng như biết cách sử dụng bột quế hiệu quả, đừng bỏ qua bài viết dưới đây!
Bột quế có nhiều công dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp. Ảnh: Internet
Nội dung chính:
Bột quế là gì?
Khi đem vỏ cây quế đi xay nhuyễn, ta sẽ được bột quế rất thơm và giữ mùi được trong thời gian dài. Quế được xem là một trong tứ dược quý giá gồm: sâm, nhung, quế, phụ được dùng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp. Tên khoa học của quế là Cinnamomum Verum.
Mô tả cây quế
Quế có thân gỗ to, cao từ 10 – 20m, phân thành nhiều cành, vỏ thân nứt nẻ. Cành quế màu nâu, nhẵn, lá mọc so le, phiến lá dày và cứng. Cụm hoa mọc ở phần kẽ lá, gần ngọn, bao hoa có nhiều phiến màu trắng gần bằng nhau, mặt ngoài có lông.
Quế được trồng nhiều tại các tỉnh miền Bắc nước ta. Ảnh: Internet
Quả hạch có hình trứng, khi quả chín có màu nâu tím nhẵn bóng.
Phân bố
Ở nước ta, quế được trồng nhiều tại các tỉnh miền Bắc như: Yên Bái, Lào Cai, Tuyên Quang, Hòa Bình và Thanh Hóa. Quế Thanh Hóa là thương hiệu nổi tiếng được đi vào các trang sách dược liệu cổ.
Đặc điểm của bột quế
Bột quế mịn, có màu vàng nâu nhạt, mùi thơm lâu, khi nếm thấy cay, ngọt, ít chát. Đặc biệt, bột quế chứa nhiều tinh dầu.
Bột quế mịn, vàng, thơm. Ảnh: Internet
Cách sản xuất bột quế
Để bột quế không bị đắng, chát nhiều, vỏ quế sau khi thu hoạch sẽ được cạo bớt lớp đen bên ngoài rồi đem đi xay nhuyễn, tán mịn thành bột.
Cách nhận biết bột quế
Hiện nay, với nhiều vấn đề thật giả trên thị trường, bạn cần nắm rõ một số cách để nhận biết bột quế chất lượng. Bột quế giả mùi sẽ không thơm, không mịn, nếm thử chỉ thấy cay hoặc ngọt và khi cho muối vào trộn thì bột chuyển màu xanh.
Các thành phần trong bột quế
Bột quế chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, niacin, axit pantothenic, pyridoxine, canxi, kali, mangan, sắt, kẽm và magie cùng với một lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hoá. Theo ước tính, 1 muỗng canh bột quế có chứa 1,4mg mangan, tương đương gần 75% lượng mangan được khuyến cáo hàng ngày của cơ thể.
Tác dụng của bột quế
Công dụng trong điều trị bệnh
- Theo y học cổ truyền, quế có vị cay, ngọt, tính nóng giúp bồi bổ, cân bằng và điều hòa khí huyết trong cơ thể.
- Theo y học hiện đại, quế được dùng nhiều trong điều chế thuốc và dược phẩm, giúp trị một số bệnh và làm đẹp.
Chữa tiêu chảy, lạnh bụng
Bột quế có tính ấm, giúp chữa các bệnh về tiêu hóa như ăn không tiêu, đầy hơi, tiêu chảy, lạnh bụng.
Các bệnh liên quan đến tim mạch
Trong quế chứa các chất ngăn ngừa tình trạng vón cục máu nên có tác dụng trong việc chống lại sự xơ hóa động mạch và nghẽn mạch máu. Từ đó giúp máu dễ dàng lưu thông trong cơ thể. Ngoài ra, với hàm lượng canxi và chất xơ cao, quế còn hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch.
Sạch máu, tăng cường máu lên não
Quế chứa các chất giúp thanh lọc và loại bỏ tạp chất có trong máu, giúp máu trở nên sạch hơn. Đặc biệt, bột quế còn giúp cung cấp đủ oxy cho tất cả các bộ phận khác trong cơ thể, tăng cường lưu thông máu lên não.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Quế có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng giúp kích thích thần kinh, giảm căng thẳng, xóa tan mệt mỏi.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có khả năng kháng khuẩn rất tốt, giúp ngăn chặn sự tấn công của các tác nhân gây bệnh đối với cơ thể. Bên cạnh đó, quế còn giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm, giảm các triệu chứng viêm đường tiết niệu, lợi tiểu.
Chữa bệnh cảm cúm
Quế có tính ấm nên có thể giúp tiêu trừ các độc khí trong cơ thể, giúp điều trị cảm cúm, đau họng.
Ngăn ngừa sâu răng, làm sạch răng miệng
Đem quế pha với nước ấm rồi ngậm giúp làm sạch khoang miệng, mang đến hơi thở thơm tho và ngăn ngừa sâu răng hiệu quả.
Hỗ trợ phòng chống ung thư và kiểm soát lượng đường trong máu
Quế có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư bạch cầu và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, với hàm lượng chất xơ và canxi cao, quế còn giúp loại bỏ dịch mật dư thừa, giúp ngăn chặn các tác động xấu đến ruột.
Công dụng của bột quế trong làm đẹp
Ngoài các công dụng đối với sức khỏe, quế còn giúp làm đẹp một cách hiệu quả với những tác dụng như: giảm cân, tiêu mỡ đùi, mỡ bụng, giảm tiết dịch nhờn trên da, điều trị mụn, dưỡng da trắng hồng,…
Cách sử dụng bột quế
Chữa đau răng
Khi bị đau răng, bạn trộn bột quế với mật ong theo tỷ lệ 1:5 và đắp vài lần trong ngày. Lưu ý, không nên đắp vào chỗ vết thương đang bị viêm hoặc hở.
Mật ong và bột quế khi kết hợp có thể trị rất nhiều bệnh. Ảnh: Internet
Trị hôi miệng
Pha 1 ly nước ấm với mật ong và bột quế theo tỉ lệ 1:1 dùng để súc miệng vào mỗi buổi sáng, bạn sẽ có hơi thở thơm tho suốt ngày.
Giảm buồn nôn
Pha một ít bột quế với nước ấm để uống có thể giúp giảm chứng buồn nôn.
Giải cảm lạnh
Pha 1 muỗng cà phê mật ong với ¼ muỗng cà phê bột quế, dùng 3 lần/ngày sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng của bệnh như: đau họng, nhức đầu, mệt mỏi…
Giảm các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa
Trộn 2 muỗng cà phê mật ong với 1 muỗng bột quế, ngày dùng hai lần kết hợp với ăn uống hợp lý, ít mỡ, nhiều rau xanh trái cây.
Thông tin thêm về bột quế
Bột quế bán ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bột quế được bán tại các siêu thị, nhà thuốc Đông y với giá khoảng 180.000đ/kg.
Tác hại của bột quế
- Tăng nguy cơ sinh non đối với phụ nữ mang thai: Trong quá trình mang thai, phụ nữ cần hạn chế sử dụng quế. Tốt nhất là nên tránh vì quế có khả năng gây sinh non.
- Coumarin trong quế có thể làm suy gan: Trong quế chứa coumarin, tùy vào từng loại quế mà chất này có hàm lượng khác nhau. Vì vậy mà các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng quế màu nâu, mỏng (Ceylon) vì nó chỉ chứa 0,04% coumarin, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Gây dị ứng: Với một số người bị dị ứng với quế sẽ có các biểu hiện như: chảy nước mũi, nước mắt, đau mắt, đau bụng, sưng mặt, buồn nôn,…
- Làm tăng nhiệt độ cơ thể: Quế có tính ấm nên có tác dụng làm tăng nhiệt độ rất tốt. Vì vậy cần hạn chế dùng quế với các thực phẩm có tính nóng khác để hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, nếu không sử dụng đúng cách hoặc liều lượng quá nhiều, quế còn có thể gây loãng máu, tăng nhịp tim, xung đột kháng sinh,…
Lưu ý trong việc sử dụng bột quế
- Bột quế tính nóng, do vậy không nên uống quá nhiều bột quế trong ngày. Chỉ nên uống bột quế trong thời gian tối đa khoảng 2 tháng.
- Dùng quá nhiều bột quế có thể gây nên tình trạng nổi mụn hoặc chảy máu cam.
- Tùy vào thể trạng, cơ địa mỗi người mà bột quế có hiệu quả, công dụng khác nhau. Vì vậy, bạn cần được tư vấn trước khi sử dụng. Đặc biệt với người bị bệnh tiểu đường, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bột quế được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Hy vọng với những nội dung được chia sẻ trong bài, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích để ứng dụng bột quế vào đời sống.
Hãy theo dõi bài viết trên Disney Cooking thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin và kiến thức nghề bếp hay ho trong chế biến món ăn nhé!
