Cách làm phở xào bò cực ngon dễ làm, không nát

0

Phở xào là món ăn yêu thích, món ngon của nhiều người vì có cách làm đơn giản và dễ biến tấu cùng nhiều nguyên liệu như nấm, thịt bò, rau cải,… Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn không bị dính, nát khi thực hiện, bạn hãy tham khảo cách làm phở xào thịt bò ngon khó cưỡng được Disney Cooking chia sẻ dưới đây.

phở xào
Phở xào bò vừa ngon vừa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Nếu món phở truyền thống đã quá quen thuộc thì tại sao bạn không thử làm phở xào bò với hương vị hoàn toàn khác biệt. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm đẫm trong nước xốt đậm đà cùng các loại nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Chi tiết cách làm phở xào mềm cùng thịt bò, rau cải ngon

Nguyên liệu

  • 150g bánh phở khô (loại có chiều rộng là 1mm)
  • 150g nấm đông cô
  • 500g thịt bò
  • 150g cà rốt
  • 300g cải thìa
  • 70g hành tây
  • 3 cọng hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, dầu mè, tiêu xay,…

Các bước làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thịt bò chà xát muối, rửa sạch nhiều lần, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho thịt vào âu ướp với chút tỏi, hành tím băm, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, chút tiêu xay, trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

cách làm phở xào
Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Hành lá làm sạch, cắt khúc xéo. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Nấm làm sạch, cắt đôi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát xéo mỏng. Cải thìa làm sạch, cắt đôi.

Pha chế xốt xào

Cho vào chén các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương (hoặc 1 muỗng canh hắc xì dầu), 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu xay, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.

làm xốt xào phở
Pha chế xốt xào. Ảnh: Internet

Xào thịt bò và các loại rau củ

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm ít tỏi, hành tím băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào chín tái, trút ra dĩa.

xào thịt bò chín tái
Xào chín tái thịt bò. Ảnh: Internet

Tiếp tục sử dụng lại chảo vừa rồi, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Lần lượt cho nấm và cà rốt vào cùng 2 muỗng canh xốt xào, trộn đều. Khi thấy 2 nguyên liệu đã chín, bạn tiếp tục cho cải thìa vào và xào chín, trút tất cả ra âu, để riêng.

rau củ phải được xào chín
Các loại rau củ được xào chín, thấm đẫm trong xốt xào đậm đà. Ảnh: Internet

Làm phở xào bò

Cho bánh phở vào âu nước nóng 70 độ C, ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, bỏ nước và ngâm lại với nước nóng 70 độ C thêm một lần nữa. Lúc này, sợi phở đã mềm, bạn dùng đũa khuấy cho tơi rồi trút ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Cho bánh phở vào âu, trộn đều cùng phần xốt xào còn lại.

trộn đều sợi phở với xốt xào đã làm ở bước trên
Trộn đều sợi phở với xốt xào. Ảnh: Internet

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và xào thơm hành lá, hành tây. Sau đó, bạn tiếp tục cho phở đã trộn xốt vào chảo, đảo đều với lửa lớn.

Khi thấy sợi phở đã chín mềm, bạn cho rau cải, thịt bò đã làm ở bước 3 vào, trộn đều. Xào thêm 3 phút là có thể tắt bếp.

cho tất cả nguyên liệu vào xào rồi tắt bếp
Cho các nguyên liệu vào xào chung và tắt bếp. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Sau khi thực hiện xong, bạn cho PHỞ XÀO bò ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức. Nên dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị cho món ăn bạn nhé!

Mẹo và một số lưu ý

  • Khi làm phở xào bò, bạn nên chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
  • Ngoài các nguyên liệu được hướng dẫn ở trên, bạn có thể kết hợp thêm cùng đậu hà lan, bắp, nấm kim chi, xúc xích, cà chua,… tùy thích.
  • Khi xào thịt bò, bạn nên chỉnh lửa lớn để thịt không bị ra nước, giữ được độ ngọt mềm giúp món ăn hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Ngoài cách làm phở xào mềm cùng thịt bò, bạn có thể thử thực hiện món phở xào giòn để làm mới khẩu vị cho bản thân và gia đình.

Cách làm món này rất đơn giản, bạn trụng mềm sợi phở, đem trộn đều cùng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan. Sau đó rắc bột năng vào, tiếp tục trộn thật kỹ để bột bám đều hết vào các sợi phở và đem chiên vàng. Thịt bò và rau củ xào chín cùng xốt (như cách làm phở xào mềm). Cuối cùng, bạn bày bánh phở đã chiên ra dĩa, trút thịt và rau lên trên cùng nước xốt là có thể thưởng thức.

thành phẩm phở xào thịt bò rau củ giòn và không nát
Bạn có thể dùng xúc xích để thay thế thịt bò cho món ăn này. Ảnh: Internet

Cách làm phở xào thịt bò đơn giản nhưng hương vị mà món ăn này mang lại sẽ khiến bạn phải ngất ngây và khó quên. Nếu muốn học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và thơm ngon khác, bạn hãy tham gia các khóa học tại Disney Cooking. Mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn chi tiết các khóa học bạn nhé!

    Đăng ký để được tư vấn miễn phí!




    Scores: 4.1 (14 votes)

    Share.

    Tác giả: Hieu Chef

    Hieu Chef là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng, đam mê, yêu thích ẩm thực, luôn tìm tòi, sáng tạo các kỹ thuật nấu ăn mới, qua blog này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích áp dụng trong việc nấu ăn hàng ngày và mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn

    Comments are closed.