Ấm bụng ngày mưa với cách làm ốc hương hấp sả chấm mắm gừng

0
Ốc hương hấp dai ngon, giòn sần sật, quyện với mùi gừng thơm lừng tạo nên hương vị đặc biệt, khiến ai từng ăn cũng nhớ mãi. Cùng Disney Cooking học cách làm ốc hương hấp sả – gừng để nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh nhé.

ốc hương hấp sả
Ốc hương hấp sả gừng lưu giữ vị ngọt tự nhiên của ốc (Ảnh: Internet)

Ốc hương được coi là một trong những món ốc hảo hạng nhất. Thịt ốc hương chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều năng lượng, các loại vitamin B, không chứa cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe.

Ốc hương có nhiều cách chế biến khác nhau như ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng bơ, ốc hương xào bơ tỏi, …trong đó ốc hương hấp sả gừng là món ăn lưu giữ hương vị tự nhiên, thơm ngon nhất.

Thưởng thức ốc hương hấp sả gừng khi còn nóng hổi là ngon nhất. Bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ốc giòn sần sật, mùi vị đậm đà hòa quyện cùng nước mắm chấm chua ngọt tan trên đầu lưỡi. Cách làm ốc hương hấp sả gừng chuẩn vị sẽ là gợi ý tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày.

Chia sẻ cách làm món ốc hương hấp sả gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg ốc hương

– 2 cây sả

– 4 – 5 lát lá chanh

– 1 nhánh gừng

– 1 củ tỏi

– 1 quả ớt sừng

– 2 nhánh rau mùi

– Gia vị: muối, nước mắm, đường, nước cốt chanh

Cách làm ốc hương hấp sả gừng

Sơ chế ốc

Mẹo chọn ốc hương tươi sống: bạn chạm tay vào mài ốc, ốc sống sẽ nhúc nhích, thụt lại và và khép kín mài vào trong. Nên chọn những con ốc hương kích cỡ nhỏ, khi chế biến món ăn sẽ thơm và ngon hơn.

chọn ốc hương hấp sả gừng
Nên chọn ốc hương tươi sống để chế biến món ăn thơm ngon (Ảnh: Internet)

Vì trong ốc thường chứa nhiều đất cát nên sau khi rửa qua 1, 2 lần nước sạch, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, pha một ít muối và cho thêm vài lát ớt đập dập để ốc nhả hết bùn đất và nhớt. Mùi của ớt cay trong nước sẽ kích thích ốc nhanh nhả chất bẩn và bùn đất hơn. Tuyệt đối không dùng giấm để ngâm ốc vì giấm chua có mùi đặc trưng, sẽ làm mất đi mùi hương tự nhiên của ốc.

Nên ngâm ốc khoảng nửa ngày hoặc để qua đêm để ốc sạch nhớt hẳn. Trong quá trình ngâm nếu thấy nước đục do đất cát bẩn thì bạn nên thay nước thường xuyên. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch lại nhiều lần, vớt ra rồi để ráo nước

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Sả tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.

Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.

Hấp sả gừng

Sau khi đã sơ chế ốc hương sạch sẽ, bạn cho ốc vào xửng hấp, đổ nước vào xửng rồi bắc lên bếp đun sôi. Tiếp đến bạn xếp gừng, sả, ớt lên trên. Thêm vào 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt rồi tiến hành hấp ốc hương. Hấp ốc trong khoảng 20 – 30 phút đến khi ốc hương chín và bốc mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp, dọn ốc ra đĩa, thưởng thức với rau mùi và nước mắm chua ngọt.

cách làm ốc hương hấp sả
Ốc hương hấp sả gừng có cách chế đơn rất đơn giản và nhanh chóng. (Ảnh: Internet)

Làm nước mắm chấm ốc hương hấp sả:

Bạn cho 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt băm nhuyễn, ½ muỗng gừng thái nhỏ vào ½ bát nước lọc và khuấy đều. Sau khi đường đã tan, bạn thêm vào ½ muỗng nước cốt chanh để hoàn thành nước mắm chua ngọt chấm ốc hương.

Yêu cầu thành phẩm món ốc hương hấp sả:

Thịt ốc giòn dai, sần sật, có vị ngọt tự nhiên, chấm kèm nước chấm gừng đậm đà, chua ngọt, làm nên mùi vị hấp dẫn khó quên. Ốc hương hấp sả thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị thơm ngon của món ăn.

ốc hương hấp sả gừng
Thịt ốc giòn dai, sần sật, có vị ngọt tự nhiên, hương vị hấp dẫn khó quên. (Ảnh: Internet)

Bên cạnh công thức làm ốc hương hấp sả gừng, bạn cũng có thể tham khảo thêm 3 bước làm ốc móng tay xào tỏi siêu ngon.

Vậy là với chia sẻ cách làm ốc hương hấp sả gừng đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ốc hương để thưởng thức bất cứ lúc nào rồi.

Nếu bạn không chỉ yêu thích món ốc hương hấp sả gừng mà còn muốn tìm hiểu thêm nhiều cách làm những món ốc ngon khác, hãy để lại thông tin theo form bên dưới để Disney Cooking tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp cho bạn nhé.

Share.

Tác giả: Hieu Chef

Hieu Chef là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng, đam mê và yêu thích ẩm thực, luôn tìm tòi, sáng tạo ra các kỹ thuật nấu ăn mới, qua blog này Hieu Chef sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích áp dụng trong việc nấu ăn hàng ngày. Cùng với đó cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp

Comments are closed.