Đúng vị Nam Bộ với cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ tôm khô đơn giản

0

– Nước mắm kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Nam Bộ. Nếu từng thưởng thức qua dù chỉ một lần, chắn hẳn bạn cũng đã xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay hòa quyện trong bát mắm.

– Mắm kho quẹt được làm từ thịt ba chỉ, tôm khô, mắm và một số gia vị, thường dùng ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc rau củ luộc. Nhìn chung, cách làm món ăn này tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần nắm bắt một số thao tác cơ bản là đã có thể thu được thành phẩm ngon như ý. Nếu muốn tìm hiểu về món mắm đặc biệt này, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Disney Cooking nhé!

nước nắm kho quẹt
Cách làm mắm kho quẹt tôm khôtương đối đơn giản

Cách Làm Món Mắm Kho Quẹt Ngon Chuẩn Vị Ngon Nhất

Thành phần nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ
50g tôm khô
200g nước mắm
50g đường cát
5g tiêu đen
10g tiêu xanh
50g nước sôi
30g hành tím (bóc vỏ, băm nhỏ)
1 ít hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)
Một số rau củ ăn kèm: Đậu bắp, bầu, rau cải, cà rốt…

Cách làm mắm kho quẹt đơn giản, nhanh chóng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ mua về với nước muối pha loãng rồi thái thành lát thật mỏng. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào với lửa vừa. Đây là cách làm mắm kho quẹt bằng tóp mỡ đơn giản tại nhà được rất nhiều người áp dụng.

cách làm nước mắm kho quẹt
Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn

– Với các loại rau củ ăn kèm, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh rồi cho vào nồi, bắc lên bếp luộc chín.

– Bạn cho tôm khô vào bát nước nóng, ngâm trong vòng khoảng 10 – 15 phút. Khi tôm mềm, vớt ra ngoài.

cách làm nước mắm kho quẹt bằng tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước cho nở mềm

Bước 2: Tiến hành kho mắm

– Tiếp đó, bạn vớt thịt ba chỉ ra bát, giữ nguyên phần dầu mỡ trong chảo. Bạn cho 30g hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thêm 200g nước mắm, 50g đường, 50g nước vào nồi, khuấy đều. Cách làm kho quẹt bằng nước mắm ngon là bạn nên điều chỉnh lửa vừa, đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.

cách làm kho quẹt nước mắm
Nấu nước mắm với đường cho đến khi sền sệt

Bước 3: Hoàn thiện mắm quẹt

– Sau đó, bạn cho tôm, thịt ba chỉ đã xào vào trong nồi nước mắm, bắc lên bếp đun với lửa vừa.

cách làm nước mắm kho quẹt bằng tóp mỡ
Đun sôi thịt ba chỉ, tôm khô với nước mắm

– Lúc này, bạn cho tiêu đen và tiêu xanh và cối giã nhỏ rồi đổ vào nồi mắm, tôm, thịt ba chỉ trên. Khi thực hiện bước này trong cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn nên đậy kín nắp vung, nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

– Cuối cùng, bạn cho mắm kho quẹt ra bát, rắc thêm lên trên ít hành lá thái nhỏ và thưởng thức cùng với rau củ vừa luộc chín (ở bước 1) là hoàn thành cách làm kho quẹt nước mắm.

cách nấu nước mắm kho quẹt
Hoàn thành cách nấu mắm kho quẹt sau 4 bước thực hiện

Một số lưu ý khi làm mắm kho quẹt tóp mỡ, tôm khô

– Khi thực hiện cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn nên lựa chọn miếng thịt ở gáy hoặc vai hoặc loại thịt có 7 phần mỡ và 3 phần nạc.

– Để món ăn đạt hương vị đậm đà, bạn nên chuẩn bị loại nước mắm truyền thống.

– Với tôm, bạn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.

– Để món ăn đạt chuẩn vị Nam Bộ, bạn nên kho mắm bằng niêu đất

– Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước mắm bằng các loại mắm khác để có mắm cá linh kho quẹt, mắm tôm kho quẹt

– Nếu muốn rau củ ăn kèm xanh và giòn, khi luộc, bạn nên cho vào nồi thêm một ít muối.

– Với cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài chiêu đãi người thân. Ngoài rau củ luộc, mắm kho quẹt tóp mỡ, tôm khô cũng rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy… nữa đấy. Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử nghiệm món mắm này chưa?

Nếu còn gặp bất cứ khó khăn nào trong quá trình chế biến hoặc muốn học hỏi thêm nhiều công thức thực hiện món ăn Nam Bộ khác, bạn hãy đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của Disney Cooking bằng cách điền thông tin vào form bên dưới nhé. Chúng tôi sẽ tư vấn hoàn toàn miễn phí về khóa học phù hợp.

Chúc bạn chế biến thành công!

Share.

Tác giả: Hieu Chef

Hieu Chef là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng, đam mê và yêu thích ẩm thực, luôn tìm tòi, sáng tạo ra các kỹ thuật nấu ăn mới, qua blog này Hieu Chef sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích áp dụng trong việc nấu ăn hàng ngày. Cùng với đó cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp

Comments are closed.