Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen chuẩn vị Âu – ngon như nhà Hàng

0

Bạn vẫn đang tìm kiếm cách làm bò bít tết sốt tiêu đen đơn giản? Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để có được món bò sốt tiêu đen kiểu Âu ngon cho một buổi tối quay quần cùng bạn bè và gia đình nhé!

cách làm thịt bò bít tết sốt tiêu đen kiểu âu

Bò bít tết sốt tiêu đen là món ăn phương Tây rất phổ biến (Ảnh: Internet)

Bò bít tết sốt tiêu đen là món ăn của phương Tây có xuất xứ từ Mỹ, đặc trưng của món ăn là miếng thịt bò to, mềm, khi thái ra vẫn còn màu hồng chín tái, với hương vị thơm ngon, thịt ngọt ăn kèm với sốt tiêu đen. Khi ăn nhâm nhi cùng chút salad hay khoai tây chiên.

Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

Nguyên liệu cho món bò sốt tiêu đen

Thịt bò thăn: 400gr

Hạt tiêu đen

2 muỗng canh súp nước cốt thơm

Bột mì: 20gr

Giấm trắng

Dầu hào

Xì dầu

Rượu trắng

Hành tây

Tỏi, hành khô

Tiêu hạt đen

Gừng.

Gia vị: đường, muối, bột nêm…

Cà chua

Rau mùi

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to và dày khoảng 0,5cm.

Hạt tiêu rang chín rồi đập dập.

Gừng, tỏi, hành khô làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.

Ướp thịt bò với 2 muỗng tiêu đen, 1 muỗng rượu và ½ muỗng nước cốt thơm, muối, bột nêm, đường trong khoảng 15 – 20 phút và để tủ lạnh cho ngấm gia vị.

Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.

Bước 2: Chế biến bò bít tết sốt tiêu đen

Đun sôi nước, lấy cà chua khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước đang sôi, nước vừa sôi lại vớt ra.

Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi, bổ cà chua ra làm hai, lấy muỗng hay mũi dao nhỏ khoét hết phần hạt chỉ lấy phần vỏ sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn.

bò sốt tiêu đen

Luộc cà chua cho phần nước sốt (Ảnh: Internet)

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, dầu hào, 1 ít rượu trắng, cà chua vừa được xay nhuyễn và gia vị muối, bột nêm; đun cho tới khi sôi sau đó cho bột mì vào khuấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.

Nhắc xuống bếp và bỏ tiêu đã đập dập vào.

cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản

Phần nước sốt cũng là linh hồn của món bò sốt tiêu đen (Ảnh: Internet)

Khi thịt bò được ướp đã thấm gia vị thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo áp chảo cho vàng đều 2 mặt rồi bày ra đĩa.

Xào hành tây, ớt đà lạt, đổ lên trên thịt bò.

Bày thịt ra đĩa, chế phần nước sốt lên trên miếng thịt, bạn nên rắc thêm một chút rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn và bắt đầu thưởng thức.

cách làm thịt bò bít tết sốt tiêu đen kiểu âu

Thành phẩm là món bò sốt tiêu đen thơm ngon (Ảnh: Internet)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò bít tết sốt tiêu đen. Món này nên dùng nóng và thường dùng kèm với khoai tây, cơm hay bánh bao, bánh mì sẽ rất ngon.

Cách chọn bò ngon cho món thịt bò sốt tiêu đen

Bạn nên chọn 3 phần thịt bò dưới dây để có món bò sốt tiêu ngon:

Thịt thăn nội là phần ngon nhất của bò. Nó có tên gọi khác là fillet (phi-lê). Phần thăn nội này được lấy từ phần lưng phía trong của bò, nhất là phần cuối lưng. Loại thịt này có vị ngậy, thơm, mềm ngọt, rất thích hợp để nấu bò bít tết loại dày. Nếu chọn loại thịt này thì giá khá đắt do lượng thịt ở đây của một con bò rất ít.

Thịt thăn ngoại bò: thịt thăn ngoại là phần thịt nằm cuối ở dẻ sườn 2 bên của con bò. Phần thịt này mềm, có lẫn ít mỡ nhưng không phải nhiều mỡ như phần khác. Thăn ngoại bò không chỉ làm bít tết ngon mà còn có thể làm món xào bò, bò nướng, áp chảo…

Thịt thăn vai: phần thịt này gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak) hay Porterhouse steak cũng như thịt thăn viền mỡ. Phần thịt này làm bò bít tết bằng cách nướng lò là ngon nhất.

Cách chọn thịt bò tươi ngon, không chất bảo quản

Làm bò bít tết ngon nhất không chỉ chọn đúng phần thịt nào mà còn phải là thịt tươi ngon, không chất bảo quản. Bạn cần để ý tới các yếu tố sau khi chọn thịt bò:

Màu sắc: thịt có màu đỏ tươi, không thẫm. Nếu có mỡ thì mỡ vàng tươi nhạt, thớ thịt nhỏ, xếp đều.

Cảm giác: dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu có độ đàn hồi, thịt căng, không có nước chảy ra, không bị lợt màu thì đây là thịt tươi.

Mùi: thịt bò tươi có mùi đặc trưng rất dễ biết, không có mùi lạ, mùi của ôi, thiu.

cách làm thịt bò bít tết sốt tiêu đen

Nên ưu tiên chọn thịt bò đực hơn bò cái, chọn bò tơ, ngon và mềm (Ảnh: Internet)

Hy vọng cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn làm được món bò bít tết sốt tiêu đen ngon “tuyệt cú mèo”. Nếu muốn nâng cao kỹ thuật nấu ăn hay để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn của chúng tôi. Hãy để lại thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ tư vấn khóa học phù hợp nhất cho bạn nhé!

Share.

Tác giả: Khanh Hieu

Khanh Hieu là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng. Là người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Khanh Hieu sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Thông qua các bài viết, thì Khanh Hieu cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp với quý độc giả trên khắp cả nước.

Comments are closed.