Chia Sẻ Cách Học Nấu Phở Gia Truyền Mở Quán KInh Doanh

0

Phở bò là một món ăn truyền thống nổi tiếng trong làng ẩm thực Việt Nam, không chỉ được người Việt ưa chuộng, mà người nước ngoài cũng rất thích món ăn này. Có rất nhiều người tìm kiếm các khóa học nấu ăn để nấu phở bò nhằm tự phục vụ bản thân hoặc mở quán kinh doanh.

học nấu phở gia truyền
Phở bò – món ăn giúp bạn kinh doanh thành công. Ảnh: Internet

Với sự phát triển của ngành du lịch nước ta hiện nay, có thể nói tiềm năng từ việc kinh doanh phở bò mang lại là không hề nhỏ. Không chỉ trong nước, dù đang sinh sống ở nước ngoài, bạn cũng có thể khởi nghiệp thành công với mô hình kinh doanh món phở truyền thống hấp dẫn này.

Kinh nghiệm mở quán phở bò kinh doanh “đắt giá” mà bạn nên biết

Lập kế hoạch kinh doanh

Đây là vấn đề cần tính toán cẩn thận, đặc biệt với những người lần đầu mở quán kinh doanh phở, việc lập kế hoạch trước sẽ giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất, tránh các yếu tố bất ngờ.

Đầu tiên, bạn phải chọn một mặt bằng tốt để kinh doanh. Để có được điều đó, bạn cần đi khảo sát các đối thủ cạnh tranh xung quanh. Bạn phải đặt ra những câu hỏi: Đã có quán đồ ăn sáng xung quanh đây chưa? Đã có quán phở hay chưa? Mật độ khách hàng ra sao? Quán phở có đông khách không?. Từ đó, bạn xác định mục tiêu và đối tượng khách hàng cần hướng đến để có những kế hoạch phát triển khác so với các đối thủ cạnh tranh.

Địa điểm kinh doanh là yếu tố quyết định đến giá bán và mật độ, đối tượng khách hàng. Ví dụ, bạn bán phở gần các công ty, xí nghiệp, khách hàng sẽ là cán bộ công nhân viên, bạn bán phở gần trường học, khách hàng sẽ là học sinh, sinh viên, phụ huynh… Mỗi đối tượng khách hàng khác nhau bạn cần khảo sát giá cả thị trường và sao cho phù hợp với mức thu nhập của mỗi người.

Bạn cần xác định thời gian bán hàng vào khung giờ nào trong ngày để phù hợp với đối tượng khách hàng và thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Một lời khuyên cho các bạn mở quán phở là chỉ nên tập trung vào một món phở để tạo ra thương hiệu riêng của quán.

Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận cho từng tháng, dự trù kinh doanh lỗ trong 3 tháng đầu tiên.

Vốn khởi nghiệp

Căn cứ vào quy mô của quán ăn mà xác định xem số vốn ban đầu có đủ đáp ứng được không hay cần phải huy động thêm từ các nguồn khác.

Tính toán các chi phí đầu tư ban đầu bao gồm các khoảng: thuê mặt bằng, đặt cọc, sửa chữa, thiết kế, công dụng cụ cho quán, và các chi phí sau khi đi vào hoạt động, từ đó xác định các hạng mục trong quá trình kinh doanh.

Ngoài ra cần có một khoản kinh phí dự trù nhằm tạo sự chủ động trong khoảng thời gian ban đầu khi việc kinh doanh của quán chưa ổn định, vừa để thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi vừa có thể duy trì hoạt động bình thường của quán.

Nhân sự

Yếu tố con người là một phần không thể thiếu trong sự thành công của hoạt động kinh doanh. Mức độ tuyển dụng nhân sự phụ thuộc vào quy mô kinh doanh của quán. Với các quán phở nhỏ, số lượng nhân viên không nhiều, rơi vào khoảng 2 – 5 người tùy vị trí như bếp chính, phục vụ, tạp vụ. Các quán phở có quy mô lớn hơn sẽ có số lượng nhân sự nhiều hơn. Chú ý, cần lựa chọn nhân viên có thể đảm đương tốt được vai trò của mình đồng thời có thể hỗ trợ thêm các hoạt động liên quan trong trường hợp quán đông khách.

Bên cạnh đó cũng cần có các chế độ lương hợp lý cũng như có các khoản hỗ trợ thêm trong điều kiện nhân viên trong quán ăn nhỏ thường phải đảm nhận công việc của nhiều vị trí. Làm tốt công tác quản lý nhân viên sẽ tạo tâm lý thoải mái khi làm việc, tăng chất lượng phục vụ cũng như tạo được sự gắn bó lâu dài với quán.

Xác định lợi thế cạnh tranh

Mặt bằng là một yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định rất lớn đến thành công trong hoạt động kinh doanh quán ăn. Nếu địa điểm kinh doanh thuận lợi sẽ thu hút được sự chú ý của khách hàng và ngược lại. Chính vì thế, việc lựa chọn địa điểm của quán cần phải được xem xét kỹ lưỡng về nhiều mặt: sự thuận lợi trong hoạt động giao thông, tính toán sự ảnh hưởng của các quán ăn xung quanh nhằm tạo chuỗi liên kết, hình thành khu vực tập trung ăn uống, xây dựng thương hiệu, dự trù những thay đổi trong tương lai như di dời quy hoạch hay những vấn đề liên quan khác như tình hình an ninh trật tự, xa hay gần trung tâm…

Xây dựng thực đơn đa dạng, phong phú

Thông qua mục tiêu kinh doanh, xây dựng thực đơn một cách hợp lý theo từng danh mục như đồ ăn, thức uống chất lượng… tạo nên sự đa dạng phong phú trong menu để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Cần niêm yết giá cả một cách rõ ràng, hợp lý với quy mô, chất lượng món ăn cũng như đối tượng khách hàng của quán.

Thủ tục pháp lý

Ngoài ra, người chủ quán phải tự mình học hỏi, tìm tòi các kiến thức liên quan đến hoạt động kinh doanh đồng thời xác định những vấn đề cốt lõi như: công tác quản lý, điều hành, kiến thức về lĩnh vực kinh doanh, các vấn đề liên quan đến pháp lý, an toàn vệ sinh thực phẩm (giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm).

Kiến thức kỹ năng chuyên môn

Khi có ý định mở quán, bạn cần chuẩn bị trước một khoảng thời gian khá dài. Toàn bộ thời gian chuẩn bị này, bạn nên dành 2/3 để đầu tư vào việc học tập và trau dồi kiến thức lẫn kỹ năng về nấu phở và kinh doanh. Nếu như không, việc thất bại là điều bạn không thể tránh khỏi.

Muốn thành công cần phải có bí quyết gia truyền và kinh nghiệm, việc tham gia các lớp học nấu phở mở quán kinh doanh sẽ giúp bạn nắm vững thêm những kiến thức và kỹ năng để tạo ra những tô phở thật thơm ngon, hấp dẫn, thu hút được nhiều thực khách.

Vậy công thức nấu phở bò là gì? Làm thế nào để mở quán kinh doanh phở bò thu nhiều lợi nhuận? Muốn thu hút khách hàng thì nên làm gì? Học nấu phở ngon ở đâu? Là những câu hỏi mà ai đang chuẩn bị theo đuổi con đường kinh doanh phở bò cũng đều đặt ra.

Phở bò có cách chế biến cầu kỳ với nhiều công đoạn. Để nấu phở ngon cần có bí quyết gia truyền, tuy nhiên bí quyết nấu phở luôn được rất ít người chia sẻ. Vì vậy, muốn mở quán thành công và thu hút nhiều thực khách, việc lựa chọn tham gia một khóa học nấu phở uy tín, chất lượng, được truyền đạt hết những kinh nghiệm sẽ là hướng đi đầu tiên bạn cần phải quan tâm. Hiểu được điều này, Disney Cooking khai giảng khóa học nấu phở bò ngon cho người muốn khởi nghiệp tại nhiều chi nhánh trên cả nước.

Nội dung chương trình đào tạo khóa học nấu phở gia truyền

Đến với khóa học nấu phở bò mở quán kinh doanh tại Disney Cooking, bạn sẽ được lĩnh hội các kiến thức sau:

  • Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến.
  • Hướng dẫn cách xử lý xương và nguyên liệu để nấu nước dùng.
  • Hướng dẫn phương pháp nấu nước dùng thơm và trong.
  • Cách định lượng, ướp hương, nêm gia vị cho nước lèo (Theo vị: Bắc, Trung, Nam).
  • Cách trụng bánh phở, cắt thịt bò bằng tay, bằng máy, …
  • Cách bố trí bếp nấu, bếp múc phở, quy trình nấu và múc phở.
  • Cách giữ độ nóng nồi phở bò trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo hương vị.
  • Cách chuẩn bị, bảo quản các loại rau ăn kèm.
  • Cách chuẩn bị chanh, ớt, rau, tương và cách bài trí tô phở.
  • Cách định lượng nguyên vật liệu để kinh doanh hiệu quả.
  • Phương pháp tính giá thành, giá vốn giúp kinh doanh phở bò đạt hiệu quả cao.

học nấu phở bò
Phương pháp xử lý xương và nguyên liệu để nấu nước dùng

Phương pháp học nấu phở kinh doanh

Disney Cooking áp dụng phương thức học tập 2 chiều. Trong suốt buổi học, học viên và giảng viên sẽ được tương tác qua lại với nhau. Nếu có thắc mắc, bạn có thể đặt câu hỏi cho giảng viên và được giải đáp tận tình.

Tại khóa học, 100% thời lượng là thực hành, giảng viên sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn chế biến phở khác nhau, phương pháp giảng dạy gần gũi, dễ hiểu, dễ tiếp thu giúp bạn có được kiến thức toàn diện nhất sau khi kết thúc khóa học.

Đội ngũ giảng viên

Giảng viên đứng lớp đều là những Bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn lớn, giàu kinh nghiệm trong chế biến phở bò. Các thầy cô sẽ không giấu bất cứ bí quyết nào để giúp bạn có thể nấu được món phở bò ngon nhất. Bên cạnh đó, giảng viên sẽ chỉ ra những lỗi sai thường gặp khi chế biến món ăn này giúp bạn hoàn thiện hương vị, tạo ra thành phẩm hấp dẫn để kinh doanh thành công.

học nấu phở ở đâu
Đội ngũ giảng viên hướng dẫn tận tình giúp bạn thành công

Học phí học nấu phở mở quán

Học phí cho khóa học nấu phở bò mở quán kinh doanh là 1.500.000đ trong thời lượng 2 buổi học. Mức học phí này đã bao gồm đồng phục, tài liệu tham khảo, nguyên vật liệu thực hành trong suốt quá trình học. Học viên không mất thêm bất kỳ chi phí nào khác. Ngoài ra, hình thức học lớp yêu cầu chỉ “1 thầy – 1 trò” cũng đang là lựa chọn của nhiều người nhưng mức học phí sẽ cao hơn.

Ưu điểm khóa học nấu phở Hà Nội

Với phương châm giảng dạy không giấu nghề, chỉ sau 2 buổi học, bạn có thể tự tin chế biến phở bò thơm ngon một cách dễ dàng và biết cách tạo nên sự khác biệt trong hương vị, thu hút khách đến với quán của mình ngày càng đông đảo hơn.

Nội dung bài giảng chia sẻ bí quyết nấu phở theo từng vùng miền giúp bạn hiểu rõ hơn khẩu vị thực khách.

Cùng kiến thức nền tảng về mở quán kinh doanh, bạn có thể tự tin khởi nghiệp, thu về mức lợi nhuận cao và làm giàu một cách chính đáng.

Ngoài ra, học viên còn được giảng viên hướng dẫn các kỹ thuật chế biến món phở bò áp chảo, phở trộn nhằm giúp mở rộng thực đơn kinh doanh, mang lại nhiều cơ hội phát triển.

Học nấu phở bò ở đâu chất lượng?

Nếu đang tìm kiếm địa chỉ học nấu phở ở TP. HCM, Hà Nội hay những tỉnh thành khác, bạn có thể đến với Disney Cooking.

Disney Cooking là đơn vị cung ứng nguồn nhân lực cho các ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch. Với hệ thống chi nhánh trên cả nước như TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Buôn Ma Thuột, Nha Trang, Phan Thiết, Cần Thơ, Biên Hòa, Bình Dương, Rạch Giá… cùng phòng học được trang bị đầy đủ các trang thiết bị dạy và học hiện đại sẽ giúp bạn dễ dàng nắm bắt được bí quyết chuẩn vị nhất để kinh doanh mở quán phở bò.

Để có thêm thông tin về chương trình đào tạo, lịch khai giảng, địa điểm học… của khóa học nấu phở bò ngon cho người muốn khởi nghiệp, mở quán kinh doanh thì bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn một cách chi tiết.

ĐỂ LẠI THÔNG TIN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Scores: 4.3 (14 votes)

Share.

Tác giả: Hieu Chef

Hieu Chef là đầu bếp chuyên ngành Bếp Nóng, đam mê và yêu thích ẩm thực, luôn tìm tòi, sáng tạo ra các kỹ thuật nấu ăn mới, qua blog này Hieu Chef sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích áp dụng trong việc nấu ăn hàng ngày. Cùng với đó cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp

Comments are closed.