Heavy cream là gì? Cách làm heavy cream? Heavy cream bán ở đâu? Cách nhận diện heavy cream so với các loại kem sữa tươi khác như thế nào? Đừng lo lắng, bạn sẽ tự tìm ra được lời đáp cho từng câu hỏi trên sau khi tham khảo thông tin trong bài viết dưới đây do DisneyCooking biên soạn.
Bên cạnh whipping cream, single cream, light cream, double cream, half and half…., thì heavy cream cũng là một chế phẩm từ sữa thông qua quá trình chế biến làm tách chất béo. Tất cả những loại kem này đều có hương vị và thành phần khá giống nhau. Chính vì thế, rất nhiều người nhầm lẫn heavy cream với các loại kem sữa tươi khác, đặc biệt là whipping cream.
Vậy heavy cream và whipping cream khác nhau như thế nào? Bài viết cũng sẽ giới thiệu với các bạn cách phân biệt đơn giản dựa vào hàm lượng chất béo trong từng loại
Heavy Cream thường dùng trong chế biến món ăn, bánh, pha chế đồ uống (Ảnh: Internet)
Nội dung chính:
Heavy cream là gì?
Ngoài cái tên heavy cream, nhiều người còn gọi là kem sữa béo hay kem bông tuyết. Đây là một sản phẩm từ sữa, được dùng rất nhiều trong chế biến món ăn, làm kem tươi, trang trí bánh ngọt, pha chế đồ uống. Xét về đặc điểm nhận diện bên ngoài, heavy cream có màu trắng ngà, loại kem tươi này rất giàu chất béo (chiếm 40% trở lên trong khối lượng kem) nhưng lại không có nhiều vị ngọt.
Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng kem, bạn có thể thêm độ ngọt tùy thích để phù hợp với mục đích của mình. Bạn có thể tự chế biến loại kem sữa tươi này tại nhà, thế nhưng để đạt được hương vị chuẩn xác như sản phẩm bán trên thị trường là điều không hề đơn giản
Cách làm Heavy Cream tại nhà cũng tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)
Heavy cream dùng để làm gì?
Sau khi giải đáp được khái niệm heavy cream là gì, chúng ta bắt đầu đi vào tìm hiểu sử cách dụng kem sữa tươi đúng. Heavy cream thường xuyên xuất hiện trong những món bánh tráng miệng như bánh táo, bánh nama, bánh éclairs, bánh dâu shortcake, cream puffs… và được ăn kèm với cả whipping cream.
Sử dụng Heavy Cream trong làm bánh (Ảnh: Internet)
Không chỉ thế, heavy cream cũng là thành phần nguyên liệu không thể nào thiếu trong những loại thức uống như sữa lắc, cocktail trái cây, kem sundaes, cà phê… Trong chế biến món ăn, heavy cream cũng được các đầu bếp chuộng sử dụng để tạo nước xốt. Với hàm lượng chất béo cao thì công dụng heavy cream giúp nước sốt tránh trường hợp vón cục khi kết hợp cùng những nguyên liệu có tính axit mặn cao
Mua heavy cream ở đâu?
Hiện nay, heavy cream được bày bán rất nhiều trên thị trường. Chính vì thế, bạn không cần bỏ quá nhiều công sức để tự làm tại nhà. Bạn có thể mua heavy cream dạng đóng hộp, đóng chai, trong bình xịt tại các siêu thị, cửa hàng chuyên dụng cụ và nguyên liệu làm bánh trên toàn quốc.
Heavy cream giá bao nhiêu?
Thông thường, heavy cream được bán trên thị trường với mức giá dao động khoảng 48.000 VNĐ/ hộp/ 250ml và 127.000 VNĐ/ hộp/ 1 lít.
Heavy cream được bán trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau (Ảnh: Internet)
Heavy cream và whipping cream khác nhau như thế nào?
Tuy là loại kem sữa tươi này được sử dụng rất phổ biến ở nước ngoài nhưng lại khá ít ở thị trường trong nước. Người Việt thường dùng Whipping Cream thay thế cho Heavy Cream trong chế biến. Chính vì thế, 2 khái niệm này trở nên lẫn lộn, thậm chí nhiều người còn cho rằng đây là 2 tên gọi khác nhau của cùng một loại kem Heavy Cream và Whipping Cream khác nhau như thế nào? Bạn có thể phân biệt 2 loại kem này dựa vào thành phần chất béo.
Cụ thể, whipping cream chỉ chứa khoảng 30 – 40% trong khi đó hàm lượng này trong heavy cream lại rất đậm đặc. Ngoài ra, mỗi muỗng canh heavy cream cũng có nhiều hơn 5 calo so với muỗng canh whipping cream.
Hiện nay, Heavy Cream được bày bán rất nhiều trên thị trường (Ảnh: Internet)
Trên đây là tổng hợp thông tin xoay quanh heavy cream là gì, cách làm heavy cream hoặc heavy cream bán ở đâu?, cách phân biệt giúp bạn có thể hiểu rõ và áp dụng đúng hơn trong quá trình nấu ăn, làm bánh, pha chế để đem lại hương vị hoàn hảo. Để biết thêm nhiều kiến thức khác các kiến thức nghề bếp, … bạn có thể theo dõi những bài viết tiếp theo của Disney Cooking nhé.
